Na dziś moja propozycja w której świeża natka pietruszki w połączeniu z odrobiną imbiru świeżo startego, jako podkład pod królewską rybę ...
Składniki
*
3 śledzie (6 płatów
matiesów);
* 10 dag cebuli;
* 1 owoc papryki białej, lub żółtej;
* 200 ml oliwy lub dowolnego oleju; ¹]
* 1 łyżeczka pieprzuczarnego świeżo mielonego;
* 1/2 łyżeczki świeżo tartego imbiru;
* 4-5liści laurowych;
* ok pół szklanki posiekanej natki pietruszki.
___________________________
¹]- stosuję oliwę z pestek winogron
* 10 dag cebuli;
* 1 owoc papryki białej, lub żółtej;
* 200 ml oliwy lub dowolnego oleju; ¹]
* 1 łyżeczka pieprzuczarnego świeżo mielonego;
* 1/2 łyżeczki świeżo tartego imbiru;
* 4-5liści laurowych;
* ok pół szklanki posiekanej natki pietruszki.
___________________________
¹]- stosuję oliwę z pestek winogron
Wykonanie
Śledzie
po oczyszczeniu, lub matiesy, po wymoczeniu do wymaganego nasolenia
należy wycisnąć z zawartej w nich wody, pokroić w poprzek na 2-3
cm odcinki, wymieszać z imbirem po dociśnięciu, wkładając
między kawałki śledzia liście laurowe, odstawić na ok. 1 godzinę
w chłodne miejsce10-15. Cebulę i oczyszczoną z nasion paprykę
pokroić w piórka (paprykę nieco cieniej), wymieszać dodając
posiekaną niezbyt drobno natkę pietruszki nieco posolić, dodać
pieprz lekko pognieść, dodać oliwę lub olej po 10 -15 minutach
dodać śledzie wymieszać, lekko ugnieść całość, odstawić w
chłodne miejsce na 1-2 godziny. Jeśli trzeba można dodać oleju,
ale ja stosuję dodatkowe 2-3 krotne wymieszanie zawartości
ugniatając lekko, każdorazowo po wymieszaniu.
Smacznego.