niedziela, 23 czerwca 2013

Czar działki (cd)

Dzisiejszy wypad na działkę był właściwe przymusowy: głównie podlać ogórki, pomidory , zebrać truskawki i poziomki, nieco szpinaku by przerzedzić "szpinakowisko". Rośnie w tym samym miejscu od kilku lat i wysiewa się samo. Tu muszę zaznaczyć, szpinak(nowozelandzki) jest coraz smaczniejszy. Nawożenie zrobiłem tylko raz zakładając grządkę (drobne gałązki, nie całkiem przerobiony kompostownik, korę sosnową ziemię/podłoże spod pieczarek i na wierzch warstwa ok. 10 cm ziemi uprzednio wybranej w tym miejscu i wysiew nasion Na wierzch 1 cm warstwa kory).
 Oczywiście kilka fotek, w tym jagoda kamczacka:

...przedstawicielki poziomek...
...szpinakowisko ... już po drugim tegorocznym zbiorze, polegającym na wyjmowaniu z ziemi całych młodych roślinek (ok 1 kg), tak gęsto się wysiały. Prawda, że nie widać łysin?
Świdośliwa już czerwieni jagody ...
Aleja róż i lawendy  (bardzo dobrze znoszą swoje towarzystwo (mezalians?!)
po lewej rozpięte "sieci) to pierwsza sieć:pomidory, druga ogórki, za nimi widać nowy trawnik już gotowy do pierwszego skoszenia.

Clematis (jeden z czterech)już kwitnie od kilkunastu dni ...




piątek, 21 czerwca 2013

Czar działki

Dawno nie pokazywałem swojej działki. Porobiłem jesienią ub. roku przygotowania do zmian: likwidacja podwyższonych dwóch grządek z drewna, na jedną ale kamienną i znaczne zmniejszenie warzywnika na rzecz trawnika. Również nowe zasadzenia: leszczyna czerwona, i w miejsce "zmarłej" moreli przyszykowanie miejsca na wiśnię groniastą.
Tak wygląda (27 maja br.)nowa grządka, w szczeliny wsadziłem barwinek i "wsiałem" nasturcję,
i posadziłem zioła w sąsiedztwie mięty(w głębi po prawej pieprzowa, z przodu pomarańczowa).
Już 8 czerwca wyglądała tak:
a 8 dni później ...


i dziś...
Jeszcze trawnik, ale to już jutro...
Dziś jeszcze tylko majowa magnolia ...
nieco zbiorów (08.czerwca) ... truskawki, poziomki i kamczacka jagoda

... smacznego.



środa, 5 czerwca 2013

Kurczak a'la schab duszony

 To moja propozycja na monotonię kurczakowego mięsa. Muszę pochwalić się, że tylko struktura mięsa zdradza, że to nie schab.

Składniki.
Proporcje na 4 lub 6 osób:
* dwie piersi (całe) z kurczaka;
* ½ łyż.(¹) czosnku granulowanego;
* ¼ '' bazylii;
* ¼ '' pieprzu ziołowego;
* ¼ '' majeranku;
* ¼ '' curry;
* ok ¼ '' soli morskiej;
* 50 ml oleju z pestek winogron;
* 15-20 dag cebuli;
* 1 kostka mięsna WINIARY;
* 150 ml wody (wrzątku).
Do smażenia:
* ok. 100 g masła klarowanego;
lub 100 g margaryny do smażenia (np. PALMA);
* 50-75 ml oliwy/oleju; (często używam oleju z ryżu)
* ½ łyż. papryki ostrej mielonej.

MIARA:
(¹) łyż. = łyżeczka

Wykonanie.
Piersi dzielimy w płaszczyźnie na połowy, mniejsze części odcinamy ( otrzymane 4 kawałki utworzą 4 porcje i 2 małe „dziecięce”).
Wszystkie kawałki posypujemy solą i przyprawami odstawiamy na noc, rano dodajemy olej, mieszamy całość i pozostawiamy do pory obiadowej.
* ¹) Na pół godziny przed podaniem kroimy cebule w piórka, kostkę mięsną rozpuszczamy we wrzątku. Na patelni o takiej powierzchni, by zmieściły się wszystkie płaty mięsa podgrzewamy bardzo mocno oba tłuszcze, kładziemy płaty mięsa i obsmażamy szybko z obu stron, na dość silnym płomieniu.
Po dosmażeniu wykładamy równomiernie na wierzch pokrojoną cebulę, polewamy rozpuszczoną kostką, posypujemy papryką, przykrywamy, ustawiamy na płytce dystansowej ustawiamy palnik (duży!) na 1/3 płomienia, na ok 10 minut.
Nie mieszamy w międzyczasie, a jeśli powstałego sosu jest mało (przy ilości mięsa zajmującego całą powierzchnię patelni) dolewamy nieco wody (gorącej), do mięsa, zachowując umiar.
Podajemy z ziemniakami piure i dowolnymi surówkami.
- - - - - - - - - - - - - - -
* ¹)- wstawiamy jednocześnie ziemniaki, akurat będą gotowe, jeśli ryż to za 10 minut woreczki wrzucamy do wrzątku.