Dzisiejszy wypad na działkę był właściwe przymusowy: głównie podlać ogórki, pomidory , zebrać truskawki i poziomki, nieco szpinaku by przerzedzić "szpinakowisko". Rośnie w tym samym miejscu od kilku lat i wysiewa się samo. Tu muszę zaznaczyć, szpinak(nowozelandzki) jest coraz smaczniejszy. Nawożenie zrobiłem tylko raz zakładając grządkę (drobne gałązki, nie całkiem przerobiony kompostownik, korę sosnową ziemię/podłoże spod pieczarek i na wierzch warstwa ok. 10 cm ziemi uprzednio wybranej w tym miejscu i wysiew nasion Na wierzch 1 cm warstwa kory).
Oczywiście kilka fotek, w tym jagoda kamczacka:
...przedstawicielki poziomek...
...szpinakowisko ... już po drugim tegorocznym zbiorze, polegającym na wyjmowaniu z ziemi całych młodych roślinek (ok 1 kg), tak gęsto się wysiały. Prawda, że nie widać łysin?
Świdośliwa już czerwieni jagody ...
Aleja róż i lawendy (bardzo dobrze znoszą swoje towarzystwo (mezalians?!)
po lewej rozpięte "sieci) to pierwsza sieć:pomidory, druga ogórki, za nimi widać nowy trawnik już gotowy do pierwszego skoszenia.
Clematis (jeden z czterech)już kwitnie od kilkunastu dni ...
Kochanie, miłość i gotowanie jest sztuką, której uczymy się przez całe życie, a i tak umieramy będąc tylko uczniami.
niedziela, 23 czerwca 2013
piątek, 21 czerwca 2013
Czar działki
Dawno nie pokazywałem swojej działki. Porobiłem jesienią ub. roku przygotowania do zmian: likwidacja podwyższonych dwóch grządek z drewna, na jedną ale kamienną i znaczne zmniejszenie warzywnika na rzecz trawnika. Również nowe zasadzenia: leszczyna czerwona, i w miejsce "zmarłej" moreli przyszykowanie miejsca na wiśnię groniastą.
Tak wygląda (27 maja br.)nowa grządka, w szczeliny wsadziłem barwinek i "wsiałem" nasturcję,
i posadziłem zioła w sąsiedztwie mięty(w głębi po prawej pieprzowa, z przodu pomarańczowa).
Już 8 czerwca wyglądała tak:
a 8 dni później ...
i dziś...
Jeszcze trawnik, ale to już jutro...
Dziś jeszcze tylko majowa magnolia ...
nieco zbiorów (08.czerwca) ... truskawki, poziomki i kamczacka jagoda
... smacznego.
Tak wygląda (27 maja br.)nowa grządka, w szczeliny wsadziłem barwinek i "wsiałem" nasturcję,
i posadziłem zioła w sąsiedztwie mięty(w głębi po prawej pieprzowa, z przodu pomarańczowa).
Już 8 czerwca wyglądała tak:
a 8 dni później ...
i dziś...
Jeszcze trawnik, ale to już jutro...
Dziś jeszcze tylko majowa magnolia ...
nieco zbiorów (08.czerwca) ... truskawki, poziomki i kamczacka jagoda
... smacznego.
środa, 5 czerwca 2013
Kurczak a'la schab duszony
To moja propozycja na monotonię kurczakowego mięsa. Muszę pochwalić się, że tylko struktura mięsa zdradza, że to nie schab.
Składniki.
Składniki.
Proporcje
na 4 lub 6 osób:
*
dwie piersi (całe) z kurczaka;
*
½ łyż.(¹) czosnku granulowanego;
*
¼ '' bazylii;
*
¼ '' pieprzu ziołowego;
*
¼ '' majeranku;
*
¼ '' curry;
*
ok ¼ '' soli morskiej;
*
50 ml oleju z pestek winogron;
*
15-20 dag cebuli;
*
1 kostka mięsna WINIARY;
*
150 ml wody (wrzątku).
Do
smażenia:
*
ok. 100 g masła klarowanego;
lub
100 g margaryny do smażenia (np. PALMA);
*
50-75 ml oliwy/oleju; (często używam oleju z ryżu)
*
½ łyż. papryki ostrej mielonej.
MIARA:
(¹)
łyż. = łyżeczka
Wykonanie.
Piersi
dzielimy w płaszczyźnie na połowy, mniejsze części odcinamy (
otrzymane 4 kawałki utworzą 4 porcje i 2 małe „dziecięce”).
Wszystkie
kawałki posypujemy solą i przyprawami odstawiamy na noc, rano
dodajemy olej, mieszamy całość i pozostawiamy do pory obiadowej.
*
¹)
Na pół godziny przed podaniem kroimy cebule w piórka, kostkę
mięsną rozpuszczamy we wrzątku. Na patelni o takiej powierzchni,
by zmieściły się wszystkie płaty mięsa podgrzewamy bardzo mocno
oba tłuszcze, kładziemy płaty mięsa i obsmażamy szybko z obu
stron, na dość silnym płomieniu.
Po
dosmażeniu wykładamy równomiernie na wierzch pokrojoną cebulę,
polewamy rozpuszczoną kostką, posypujemy papryką, przykrywamy,
ustawiamy na płytce dystansowej ustawiamy palnik (duży!) na 1/3
płomienia, na ok 10 minut.
Nie
mieszamy w międzyczasie, a jeśli powstałego sosu jest mało (przy
ilości mięsa zajmującego całą powierzchnię patelni) dolewamy
nieco wody (gorącej), do mięsa, zachowując umiar.
Podajemy
z ziemniakami piure i dowolnymi surówkami.
-
- - - - - - - - - - - - - -
*
¹)-
wstawiamy jednocześnie ziemniaki, akurat będą gotowe, jeśli ryż
to za 10 minut woreczki wrzucamy do wrzątku.
Subskrybuj:
Posty (Atom)