Halogenowe wątróbki w pieczarkach

  Pomysł na ten przepis powstał dzisiaj, podczas "spacerku" po niedaleko usytuowanej od mojego domu, hali targowej.
Danie proste i mimo mojej jeszcze niepełnej sprawności obu rąk, nie nastręczyło mi trudności w wykonaniu.
Za to smak przewyborny, nie jest potrzebne żadne pieczywo. Zastanawiam się jak smakowałaby pod napój chmielowy, ale to już pozostawiam Tobie.

Składniki. 

* 18 pieczarek średnicy 9-10 cm; ¹]

* 9 dużych wątróbek z indyka; ²]

* 15-20 dag cebuli;

* 1 jabłko;

* 1 łyżeczka pieprzu naturalnego świeżo zmielonego;

* 1 '' majeranku;

* 1 '' mieszanki warzywnej;

* 1 '' bazylii;

* 1 '' szczypioru (użyłem własny suszony);

* 1 '' soli;

* 1 '' czosnku granulowanego;

* 1 łyżka oleju z ryżu;

* 1- 2 łyżka masła klarowanego;

* 50 ml wody.

                  ---     ----     ---

¹] – w mniejszych trudno będzie zmieścić wątróbki;

²] – uznałem jako lepsze ze względu na odżywcze wartości.

Wykonanie.

Wątróbki oczyść („opraw”), jednocześnie rozdzielając je otrzymasz 18 odpowiednich porcji, nakłuwaj każdą z obu stron dość gęsto widelcem, posyp pieprzem i majerankiem, odstaw.

Pieczarki pozbaw trzonów, kapelusze obierz(!) ze skórki, posyp od strony blaszek czosnkiem, ale bez nadmiaru, podana ilość w zupełności wystarczy i odstaw.

Cebulę pokrój bardzo drobno (użyłem rozdrabniacza 2 nożowego), zeszklij na oleju, po „ zdjęciu z ognia” dodaj jabłko starte na grubo,

posól do smaku, dodaj susz warzywny i bazylię, wymieszaj.

Na patelni z masłem szybko obsmaż wątróbkę na silnym ogniu z obu stron .

Do każdej pieczarki włóż przyprawioną cebulę, na wierzch włóż wątróbkę.

Zapiekaj w piekarniku halogenowym: 30 minut, w temp.150 º C, wlej uprzednio na dno wodę,

a 2-3 minuty przed zakończeniem zapiekania posól wątróbkę i po kilku minutach możesz podawać na stół.

Swoje danie zapiekałem piętrowo, dzięki dokupionemu pierścieniowi zwiększającemu pojemność piekarnika.