Fasolowa z szybkowara

 Fasolowa jest prostą zupą, ale w szybkowarze, nie zawsze jest udaną.  Czasem rozgotowane składniki przypominają zupę z kotła z okresu "żywienia zbiorowego". Wykorzystuję to urządzenie bardzo często. Tylko kilka zup w tym rosół, gotuję tradycyjnie. Gotowanie w szybkowarze przynajmniej dziesięciokrotnie (!) skraca czas gotowania, nie mówiąc o zatrzymaniu aromatów przygotowanych potraw.
Mimo, że urządzenie to jak i gotowanie w nim, bardzo proste, okazuje się że nie każdy sposób daje oczekiwany efekt. Po kilku gotowaniach fasolowej, ten już trzeci raz zdał egzamin. Czy faktycznie, sprawdź i napisz komentarz.

Składniki. 

* 30 dag fasoli białej średniej;

* 1 średnia pietruszka (ok 10 dag);

* 2 średnie marchewki (ok.20 dag);

* 5 dag korzenia selera;

* 5 liści laurowych;

* 5 ziaren ziela angielskiego;

* 2-3 grzybki suszone;

* 15 dag cebuli;

* 25 dag kiełbasy grubo mielonej (np. Śląskiej);

* 1 łyżka smalcu; ¹]

* 4 ząbki czosnku;

* 20 dag ziemniaków;

* - sól; ²]

* 2 łyżeczki lubczyku suszonego (lub maggi, do smaku);

* 1/ 2 łyżeczki pieprzu naturalnego;

* ok 3/ 4 szkl majeranku; ³]

* 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej.

- - - - - - - - - - - - - -

¹] – nie zalecam innych tłuszczów, sprawdzone(!);

²] - zamiast soli, można użyć dwie kostki bulionu wołowego; (również sprawdzone!)

³] – majeranek jest moją niemal uwielbianą przyprawą, dodawaną czasem bez umiaru ;-)).

Wykonanie.

Pokrojoną w kostkę kiełbasę i dość grubą kostkę cebulę podsmaż na smalcu do dość silnego zbrązowienia cebuli. Trzeba uważać by nie przypalić, bo zupa „złapie” gorycz(!). Odstaw na razie.

Ziemniaki obrane pokrój w kostkę ok 1,5 cm, dodaj obrany pokrojony czosnek, dodaj ról, zwiększając jej ilość o połowę w stosunku do ilości właściwej do ilości ziemniaków, zalej wrzątkiem, wstaw do gotowania, na najmniejszym płomieniu.

Jednocześnie:

Namoczoną na noc fasolę odcedź, wsyp do szybkowara, dodaj pokrojone dowolnie jarzyny, liście laurowe, ziele, grzybki, zalej wodą (możesz wrzątkiem(!) do 4-5 cm powyżej wsadu, gotuj (licząc od czasu uchodzenia pary!) na poziomie

„2” (czyli max) szybkowara, przez 5 minut. Pod strumieniem zimnej wody dokonaj szybkiego zmniejszenia ciśnienia, po otwarciu wlej ziemniaki wraz z wodą w której się gotowały, dodaj podsmażoną z cebulą kiełbasę, mieloną paprykę, pieprz , lubczyk i połowę majeranku. Zamknij szybkowar, gotuj jeszcze 5 minut.

Po otwarciu dodaj resztę majeranku, jeśli trzeba dopraw solą.

W przypadku braku lubczyku, użyj maggi, ale dopiero po zakończeniu gotowania.