*
4 tuszki nototenii
; ¹]
*
4 duże marchewki;
*
1 duża pietruszka;
*
1 duża cebula;
*
1/2 łyżeczki liści laurowych mielonych;
*
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego;
*
szczypta czosnku mielonego lub
granulowanego;
*
1 łyżka mąki gryczanej lub krupczatki;
*
sól do smaku;
*
ok 5 dag masła klarowanego;
*
olej do smażenia;
*
sok z pół limonki.
–-----------------
¹]
– przeznaczyłem po
dwie na porcję.
Wykonanie.
Tuszki
zamrożone posyp pieprzem, mielonymi liśćmi i lekko solą (część
soli dodasz podczas smażenia), dodaj sok z limonki pozostaw do
rozmrożenia, w międzyczasie obracając je kilkakrotnie w
powstającej zalewie.
Cebulę
pokrój w grube piórka, marchew i pietruszkę w dość grube słupki.
Na
dużą patelnię z masłem
wrzuć jarzyny, zeszklij je. Na
drugiej patelni,
z olejem
obsmaż szybko rybę obtoczoną w mące.
Doskonałym
dodatkiem są pomidorki koktajlowe.
Uwielbiam ryby w każdym wydaniu kulinarnym!!!!! ciekawa propozycja
OdpowiedzUsuńRyby robię na różne sposoby i (nie powiem tutaj nic nowego), i każda niemal z ryb, przyrządzana w ten sam sposób smakuje zupełnie inaczej, a lekka zmiana dodatków, przypraw daje ciekawe efekty. Przepisów nie wstawiam bo uważam, że każdy dokonuje przeważnie(!) jakichś zmian (ja też!) , ... nie zawsze z korzyścią dla dania/ryby. Czasem zwiększenie dawko dodatków, lub ich zmiana poprawia lub pogarsza efekt. No ale, jak ja to mówię "... błędów nie czyni, kto nic nie czyni ..."(gdzieś zasłyszane).
Usuńpychole zasyłam, pozdrawiam
Kazik
Nigdy nie miałam okazji przygotowywać tej ryby i szczerze mówiąc pierwszy raz o niej słyszę. Mój Połówek niestety za rybami nie przepada, chociaż od czasu do czasu zje, jak zrobię. To rybka morska, więc już prędzej przypadnie mu do gustu. Rozejrzę się za nią w rybnym.
OdpowiedzUsuńŻałuj, doskonała też w occie, przypomina mi słynne dorsze smażone w occie , z lat'60, (jest na b logu> http://czarkuchnirymowany.blogspot.com/2013/03/nototenia-w-occie.html ), tylko zalewę zrób wg własnego smaku, ja zastosowałem jabłkowy, niedawno i spirytusowego dałem 1/2 ilości, lepiej wyszło.
OdpowiedzUsuńCzy nototenia przypomina kargulenę ?
OdpowiedzUsuńJeśli wziąć pod uwagę tuszki, to przypomina, tyle że nototenia jest nieco "grubsza" krótsza, obciętą ma płetwę ogonową, kergulena wydłużona chudsza i ma tylko łeb odcięty. Obie są patroszone. W smaku i zwartości mięsa, wolę nototenię.
UsuńNiestety ja dość rzadko jem tą rybę i już dawno nie miałem okazji jej smakować. Mogę powiedzieć, że jak dla mnie na pewno świetnie wypada przepis https://mowisalmon.pl/przepisy/czarny-makaron-z-pieczonym-lososiem-mowi-marynowanym-w-pieprzu-i-cytrynie-z-musem-z-pora-i-groszku/ i jestem przekonany, że jak najbardziej na pewno każdemu to zasmakuje.
OdpowiedzUsuń