Zapiekanka z mięsem (Köttfärspaj)Birgitty

Podczas krótkiego pobytu u zamorskiej rodzinki wspaniała Pani Domu sporządzała doskonałe szwedzkie przysmaki, w tym jeden pozwoliła mi sporządzić własnoręcznie, bacznie obserwując moje zmagania z rybną "aromatyczną" zawartością puszki. Przepis wstawiłem wcześniej.
 Dzisiaj wstawiam Jej specjał, przez Nią wykonany , przyznając bez kokieterii, że jest to naprawdę doskonałe danie, nie tylko jako przekąska.

Składniki.Proporcje dla 5 osób

Ciasto:
* 30dag mąki pszennej;
* 12,5 dag masła;
* 2-3 łyżki stołowe zimnej wody.
Wypełnienie:
* 40 dag mięsa mielonego (dowolne);
* 2 łyżki masła;
* 2 średnie cebule;
* 20 dag pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek;
* 1 owoc papryki;
* ½ łyżeczki soli;
* -pieprz do smaku;
* 3 jajka;
* 300 ml śmietany;

* ½ łyżeczki majeranku, lub bazylii;
* 20 dag sera żółtego startego na grubo.

oraz:

forma aluminiowa do zapiekanek (foto) lub tortownica śr. 25 -30 cm

Wykonanie.

Z podanych składników zagnieć ciasto, masło uprzednio doprowadzając do stanu półpłynnego. Zawiń w folię, wstaw do lodówki na 30 minut.
Mięso przesmaż z połową tłuszczu aż porozdziela się na drobne grudki; osobno przysmaż na reszcie masła; cebulę, dodaj pieczarki, oba składniki podsmaż nieco, odparowując sok z pieczarek.

Połącz mięso z pieczarkami i cebulą, dodaj pokrojoną w cienkie piórka paprykę, dopraw solą, pieprzem, dodaj majeranek lub bazylię, wymieszaj dokładnie całość, dodaj ¾ ilości sera, wymieszaj.

Formę do zapiekania wyłóż rozwałkowanym ciastem, wypełnij sporządzonym farszem.

Roztrzep dokładnie śmietanę z jajkami dodaj pozostały ser, wylej na farsz, rozprowadź równomiernie.

Zapiekaj ok. 45 minut w temperaturze 200 º C, w dolnej części piekarnika.