Placki ziemniaczano-szpinakowe

Zamiast odrębnego komentarza, wystarzy moja mała wzmianka, która niech będzie zachętą do "szpinakojedzenia".
Składniki.

* 1,0 kg ziemniaków;

* 2 szt cebuli (wielkości kurzego jaja);

* 0,5 kg szpinaku świeżego; ¹]

* 2 łyżki oleju kukurydzianego;

* 2 ząbki czosnku;

* 1 łyżeczka bazylii,

* 2 jaja;

* 2 łyżki (lekko czubate) łyżki mąki kukurydzianej;

* ½ łyżeczki pieprzu ziołowego;

* ¼ łyżeczki cząbru;

* 1 łyżeczka soli, (pieprz naturalny<niekoniecznie);

* olej do smażenia placków (użyłem kukurydziany).

_________________

¹]- można użyć mrożony

Wykonanie.

Szpinak po wypłukaniu ¹] włóż na możliwie dużą patelnię z 2 łyżkami oleju, podduś ok 5-7 minut często mieszając, dodaj zmiażdżony czosnek wystudź, posiekaj jak najdrobniej ale nie miksuj(!).

Starte ziemniaki i cebulę połącz z resztą składników, dodaj szpinak, wymieszaj i smaż.

Podawaj ze wszystkimi dodatkami jak do zwykłych placków ziemniaczanych.

Co prawda z dżemem nie próbowałem ale ...

Stwierdziłem, doświadczalnie na jednej z domowniczek(!) że jest to doskonały sposób na zaserwowanie szpinaku „ szpinakoniejadkom”.

_____________________

¹]- jeśli mrożony to oczywiście pomiń płukanie, trzeba tylko bardziej odparować.