Papryka faszerowana z kalafiorem

 Papryka faszerowana nie jest już żadną nowością, ale jednak warta przepisów zależnie od różnych dodatków, farszów, jest wciąż odkrywana.

Składniki.

* 8 dużych owoców czerwonej papryki;
* 1½ szklanki ryżu;
* 25 dag pieczarek;

* 5 cebul (wielkość jaja);

* 1 kalafior;

* 4 łyżki oleju z ryżu;

* 3 -4 szkl ciepłej wody;

* 1 kostka bulionu grzybowego (WINIARY);

* 2 kostki mięsne (WINIARY);

* 1 podwójny filet z kurczaka (można więcej);

* 3 ząbki czosnku;

* kilka liści kapusty włoskiej;* po 1 łyżce: majeranku; bazylii

* ½ łyżeczki pieprzu zielonego;
* 1 łyżeczka papryki słodkiej;
* 2 łyżki natki pietruszki;
* opcjonalnie: tymianek, cząber;
* sól - raczej już nie będzie potrzebna.

 Wykonanie.

Ryż zalej trzema niepełnymi szklankami (ok. 600 ml) wrzątku, pogotuj 2-3 minuty, odstaw do czasu pełnego wchłonięcia wody. Nie dodawaj soli(!)

Paprykę, po wycięciu niezbyt dużego otworu wokół ogonka, oczyść z nasion., a odcięte ogonki staraj się zachować przy „operowanym” owocu(!)

Pieczarki i cebulę posiekaj w rozdrabniaczu (stosuję tzw „trzy-cztery miksy” na turbo), podsmaż na połowie oleju do lekkiego załapania brązu, dodaj do ryżu.

Dodaj majeranek, bazylię, pieprz, zmiażdżony praską czosnek, posiekaną pietruszkę, oraz rozpuszczoną w szklance wody, kostkę grzybową. Jeśli lubisz, dodaj tymianek lub cząber. Farsz wymieszaj dokładnie, napełnij papryki.

Kalafiora rozdrobnij na niewielkie różyczki, wrzuć do niesolonego wrzątku, na 5-7 minut, ale nie gotuj. Dno brytfanny wyłóż liśćmi kapusty poustawiaj papryki.

Filet z kurczaka pokrojony wzdłuż włókien w paski podsmaż na dużym płomieniu. W miejsca luźne między papryką wrzuć podsmażone mięso z kurczaka,

na wierzch poukładaj różyczki kalafiora i polej go rozpuszczonymi w 2-3 szklankach wody bulionami mięsnymi.

Zapiekaj ok 50 minut w temp. 180º C (z termoobiegiem)pod przykryciem , odkryj i dopiecz jeszcze ok 10 minut.