Sobotnia zapiekanka

... co zrobić gdy chętka na mięso odchodzi

człowiek zjadłby coś nieco lżejszego

a nic na myśl nie przychodzi

prócz jabłek i czegoś chińskiego

na przekór zamiast z kraju środka

bierzesz to coś z kraju samby (tam też się to coś spotka)

dodać trzeba owoc zakazany ten z raju

jaj kilka i cynamonu

danie tworzysz szybko

warte nawet tronu

tak właśnie dzisiejszego ranka

powstała niniejsza obiadowa zapiekanka ...

Składniki.

* 3 szkl. ryżu;
* 5 szkl wody;
* ¼ łyżeczki soli;
* 1 łyżka masła;
* 1 szkl mleka;
* 1,5-2,0 kg jabłek słodko winnych (już po obraniu i bez gniazd nasiennych);
* 5 jaj;
* ¾ szkl cukru z trzciny cukrowej;
* 20 g cukru waniliowego/wanilinowego;
* 1 łyżka margaryny;
* ½- szkl. bułki tartej;
* 1 czubata łyżka cynamonu mielonego.

Użyłem do zapiekania formy 34x20x6 cm.
Wykonanie. 

Ryż ugotuj na półtwardo w 5 szklankach wody, dodaj masło wymieszaj, odstaw. Po wystudzeniu, wlej mleko z rozpuszczonym cukrem waniliowym wymieszaj dokładnie.

Jabłka zetrzyj na gruby wiór, wymieszaj z cynamonem, dwa jabłka pokrój w cienkie plasterki.

Żółtka jajek utrzyj z ½ szklanki cukrem, białka ubij na sztywną pianę, połącz je razem i wymieszaj z wystudzonym ryżem.

Naczynie do zapiekania posmaruj wewnątrz margaryną, wysyp tartą bułką.

Wykładaj warstwami ryż i jabłka, wierzchnią niech tworzy ryż, który posyp lekko cynamonem, na którym poukładaj plasterki jabłek, posyp całość pozostałą, ilpścią ¼ szklanki cukru.

Zapiekanie: wstaw do gorącego piekarnika temp.180 º C, ok 50 min. przykrytej +10 min. zapiekaj odkryte.

Doskonale, jako uzupełnienie, spisuje się położona na talerzu obok zapiekanki,ubita „Śnieżka” z dodatkiem łyżki startej czekolady.

Uwaga: w zależności od słodyczy własnej jabłek, można je dosłodzić. Moje z działkowego zbioru, nie wymagały tego zabiegu.