Śledź piątkowy w śmietanie

 Tego śledzia robiłem już kilkanaście razy, za każdym razem był inny, a to dzięki użyciu różnych ziół w końcowej fazie, za każdym razem smakował nam wyśmienicie.
 Czy Tobie przypadnie do gustu, (?), a może coś zmienisz ... zachęcam.

Składniki. 
* 2 śledzie solone; ¹]
* 2-3 jabłka słodko-winne;
* 5-6 niezbyt dużych cebul białych;
* 1 cebula czerwona;

* ¼ łyżeczki cukru trzcinowego;

* ½ łyżeczki pieprzu naturalnego;

* 100 ml jogurtu gęstego;

* 100 ml śmietany gęstej;

* 1 płaska łyżeczka ulubionych ziół (ja dałem oregano z estragonem) może być mięta, jak i melisa, każde przy śledziu jest dobre, sprawdziłem(!)

–----- –-----

¹] – można płaty matiesów, ale to już będzie, w tym zestawieniu, zupełnie inny miało smak.

Wykonanie.

Płaty oczyszczonych, wymoczonych odpowiednio śledzi podziel poprzecznie na połowy, przełóż startymi na gruby wiór jabłkami (oczyszczonymi tylko z gniazd nasiennych) wymieszanymi z połową pieprzu zmielonego. Pozostaw na kilkanaście godzin (najlepiej na noc).

Cebulę pokrój na możliwie najcieńsze plasterki (jeśli większą to na półplasterki), posyp cukrem, wymieszaj odstaw na 1-2 godziny. Cebulę czerwoną pokrój w miarę cienkie plastry, rozłożone na sicie sparz wrzątkiem , przelej zimną wodą. Wymieszaj jogurt z e śmietana , dodaj resztę pieprzu.

Część cebuli rozłóż na półmisku i polej lekko śmietaną z jogurtem, ułóż śledzie oczyszczone z jabłek nie płucz wodą (!) rozłóż pozostała cebulę, polej resztą śmietany, udekoruj cebulą czerwoną, posyp ziołami. Pozostaw na czas gotowania ziemniaków w mundurkach, które podaj osobno.

SMACZNEGO