Buraczki na ostro, chili

  Jesień wielkimi krokami zbliża się, nie mogę więc pozostać w tyle i siedzieć w kącie, czas zaczynać ...

Składniki

* 1,0 kg buraczków średnie wielkości;

* 3 cebule wielkości jajka;

* 1 owoc papryki;

* 1 łyżeczka soli;

* 1łyżeczka płaska chili mielonego;

* ¼ łyżeczki kminku mielonego;

* 300 ml soku z buraków;

* ¼ l octu winnego/jabłkowego;

Opakowanie

6 słoiczków (mniejszych) po dżemie.

Wykonanie

Ugotowane i obrane buraki pokrój w 2-3 mm plasterki, cebulę w piórka, paprykę w paski 2-3 mm, posyp solą i wszystkimi suchymi składnikami, wymieszaj odstaw na 2-3 godziny, co pół godziny wymieszaj.
Wlej sok i ocet , przemieszaj dokładnie, pozostaw na 2 godziny, przemieszaj co pół godziny.
Wkładaj do słoiczków, dolej pozostały sok.
Pasteryzuj 5- 7 minut.

Po otwarciu słoików i zjedzeniu sałatki, sok możesz śmiało użyć jako napój po lekkim rozcieńczeniu dobrze schłodzony, lub do sporządzenia barszczu. Możesz również wlać do słoiczka, powtórnie spasteryzować i użyć do sporządzenia barszczu wigilijnego.