Krupnik błyskawiczny

  Narodowa nasza zupa nie może być przeze mnie pominięta. Właśnie krupnik gotowany jest przeze mnie chyba raz w miesiącu i to na "prośbę", z wyliczeniem gróźb w przypadku niespełnienia. Czasem jemy ją zabielaną mlekiem (!) już na talerzu, ale najlepsza jest bez żadnych dodatków zabielających.
Aby był to naprawdę krupnik błyskawiczny, potrzebny jest szybkowar, o którego zaletach nie będę mówić, dosyć już inni mówili, ja wolę zaprosić Cię do kuchni.

Składniki

* 25 dag żołądków z drobiu (miałem z kurcząt);

* 4 ziemniaki wielkości jaja kurzego;

* ¾ szkl. kaszy „pęcak”;

* 1 „solidna” pietruszka;

* 2 (jw.) marchewki;

* - kawałek selera;

* ½ -¾ szklanki pokrojonego w plasterki pora;

* 3 ząbki czosnku;

* 2 -3 grzybki suszone;

* ¼ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego;

* 1 łyżka lubczyku suszonego;

* 4 liście laurowe;

* 4 ziarna ziela angielskiego, lub jałowca;

* ½ szkl. wywaru kostno-mięsno-warzywnego; ¹]

* - sól do smaku; ²]

* 2 łyżki kopru mrożonego;

* 1 czubata łyżka cebuli prażonej.

       –----    –----    –------

¹] – zamiennie 2 kostki dowolnego bulionu;

²] – przy dodawaniu soli uwzględnij zasolenie wywaru, lub kostki bulionu, ja dosalam już po ugotowaniu. 
Wykonanie.

Żołądki dokładnie oczyść i umyj z resztek poubojowych, marchew i pietruszki pokrój w niezbyt grube plastry, ziemniaki w kostkę. Wszystkie składniki ( oprócz kopru i prażonej cebuli), wrzuć do szybkowara wlej wodę do 3 cm ponad wsad. Od chwili zagotowania, gotuj zmniejszonym ogniu ok 10 minut, po otwarciu dodaj koper i prażoną cebulę i przykryj. Po 5 -10 minutach zasiadaj z rodziną do stołu … SMACZNEGO.