Musztarda cebulowa naturalna

 Kolejna odmiana musztardy, zrobionej ponad dwa miesiące temu. Ostatni słoiczek trzymany w lodówce, właściwie tylko po to by sprawdzić, jak się sprawi po takim czasie.
 Musztarda zyskała: straciła swój ostry smak jaki ma po kilkudniowym odstaniu, jest delikatniejsza przy zachowaniu smaku i delikatnego aromatu cebuli.
 Jak i inne moje"pomysły" mogę i ten polecić z czystym sumieniem.
 Łatwo również zauważyć, że nie ma w niej cukru, tak więc można ją (chyba?) stosowac przy różnych dietach.
Składniki. 

* 40 g gorczycy;

* 100 g cebuli suszonej;

* 1/8 płaskiej łyżeczki kminku mielonego;

* 1/8 płaskiej łyżeczki kardamonu mielonego;

* 1/2 płaskiej łyżeczki imbiru mielonego;

* 1/2 płaska łyżeczka curry;

* 1/8 płaskiej łyżeczka gałki muszkatołowej startej;

* 100 ml octu jabłkowego;

* 100 ml octu winnego;

* 20 ml octu balsamicznego;

* 10 ml oleju lnianego;

* 100 ml wody przegotowanej zimnej;

* 1/2 płaskiej łyżeczki soli morskiej;

* 2 płaskie łyżeczki glukozy krystalicznej.
Wykonanie. 

Gorczycę i cebulę zmieloną na pył wsyp do słoika o poj. 400ml zalej wodą, dodaj 1 łyżeczkę glukozy, wymieszaj, zakręć słoik, pozostaw do wchłonięcia. Dodaj resztę zmielonych składników, zalej octami, wymieszaj, zakręć pozostaw do czasu wchłonięcia octu w temperaturze pokojowej. Dodaj ocet balsamiczny, dokładnie wymieszaj. Jeśli uważasz że musztarda jest za gęsta dolej nieco przegotowanej zimnej wody.

Wstaw do lodówki, po 12 godzinach trzymania w lodówce masz gotową musztardę. Jeśli trzeba dodaj resztę glukozy.

Musztardę w tym składzie można używać przy diecie Dukana.

UWAGA: (podobna do poprzednich przepisów na moje musztardy);

- musztarda jest ostra można ją już konsumować, ale można łagodzić jej smak (ilość bierz wg doraźnych potrzeb): miodem, żurawiną, koncentratem pomidorowym, majonezem, śmietaną(!) i innymi dodatkami, komponując musztardy według własnego gustu, smaku czyli własnej fantazji..

Ważne:

-musztarda nie zawiera żadnych środków chemicznych, konserwantów jak i pospolitego cukru(!).
 Dokonywałem prób smakowych z musztardami kupnymi, moje musztardy wygrywają, chyba ze względu na ocet spirytusowy stosowany w przemyśle. Oczywiście skład pozostałych dodatków  ma niewątpliwie duże znaczenie.