Sałatka "Siedmiu śledzi"

 Śledź po raz kolejny, siedem porcji, podane na siedem różnych sposobów.
Dlaczego siedem, ... można więcej, trzeba tylko zwiększyć ilość składników, no i dołożyć sposoby serwowania. Te siedem moich potraktuj jako inspiracje do kolejnych.

Proporcje na 7 porcji

* 7 płatów śledzia (matiesy);

* 10ml octu balsamicznego;

* 10 dag cebuli;

* ½ puszki fasoli czerwonej; lub tyle samo groszku konserwowego;

* 1 owoc papryki żółtej;

* 1 owoc papryki zielonej/czerwonej;

* 1 główka sałaty;

* 10 g pieprzu zielonego;

* sól;

* ¼ łyżeczki majeranku;

* ¼ łyżeczki bazylii;

* ⅛ łyżeczki cukru pudru;

* 1 jabłko winno- kwaśne;

* 5-10 dag łososia wędzonego;

* 1 łyżka posiekanej natki pietruszki;

* 1 łyżka grubo posiekanego kopru

* świeża bazylia;

* 1 op. krewetek konserwowych;

* 2 +2 jaja na twardo;

* 2 buraki ugotowane „w mundurkach”;

* 2 ziemniaki ugotowane „w mundurkach”.

Wykonanie.

Śledzie po odciśnięciu nadmiaru wody w papierowy ręcznik pokrój w ok 1 cm kostkę, dodaj majeranek i bazylię, ocet i nieco zmielonego pieprzu, wymieszaj. Odstaw.
Cebulę pokrój w kostkę, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na chwilę. Pokrój w drobną kostkę po ok 1/2 owoców papryk i dodaj do cebuli, całość lekko posól.
Ziemniaki i buraczki pokrój w plastry (możesz krajarką do jaj), buraczki mozesz w drobną kostkę> patrz niżej.
Do miski ze śledziami dodaj odsączone: fasolę (lub groszek), pokrojonego w małe cząstki łososia, dodaj cebulę z papryką, dodaj obraną i startą na tarce połówkę jabłka i posiekanych kilka liści pietruszki i piórek kopru, pokrojone (krajarką) w kostkę 2 jajka, wymieszaj, dopraw pieprzem i solą, dodaj majonez.
Liście sałaty ułóż na talerzach wyłóż je plastrami ziemniaków, posyp pokrojonym drobno buraczkiem na to wykładaj porcje sałatki. Możesz zamiast ziemniaków kłaść plasterki jajka.
Dekoruj listkami bazylii, pietruszki, kopru, oraz krewetkami i pieprzem bezpośrednio z młynka.
Możesz również wykorzystać do dekoracji pozostałe części papryki.
Możesz również buraczki posiekane drobno wkładać w środek sałatki: nałożyć sałatkę, zrobić wgłębienie w które włóż buraczki, przykryj znów sałatką. Efekt murowany(!)