Schab inauguracyjny

 Nazwa dania wiąże się z ważnym w naszym domu wydarzeniem, powstało właściwie z przypadku, ponieważ wypad poza dom na obiad z przyczyn niezależnych "spalił na panewce".
Oczywiście moje Dziewczyny pełne (jak zwykle ;-))... poświęcenia, sprzątnęły z talerzy wszystko(również jak zwykle), narzekając tylko na zbyt mały dodatek warzywny.
Kolejne wydanie było sporządzone z podwójnej ilości podanych w tym przepisie, warzyw.

Składniki. 

* 4 plastry (1,5-2 cm) schabu b/k;

* 15 dag cebuli;

* 1 owoc papryki żółtej/czerwonej;

* kilka nerwów z liści kapusty pekińskiej;

* sól, papryka mielona ostra, czosnek granulowany;

* 15 dag „Palmy” lub inny tłuszcz do smażenia;

* ½ „Kostki mięsnej” („Winiary”);

* ok ¾ szkl. gorącej wody;

* 3-4 blaszki liści lubczyku (lub łyżeczka suszu). 

  Wykonanie.

 Plastry mięsa posyp obustronnie solą (małą ilością) i mieloną papryką i odłóż na ok. 2 godziny.
Cebule w plastry 2-3mm, nerwy liściowe i paprykę w paski 3-5mm.
W woku obsmaż szybko schab na połowie tłuszczu na silnym płomieniu na lekki brąz, postaw w nim mięso, ustaw na płytce dystansowej, podlej połową rozpuszczonej „kostki mięsnej”, przykryj, zmniejsz płomień o połowę.
 Na drugiej połowie tłuszczu i na drugiej patelni usmaż pokrojoną w dość grube piórka cebulę na lekko żółto, dodaj pokrojoną w paski paprykę, wymieszaj, przykryj na 5 minut, zmniejszając nieco płomień. Dodaj cebulę z papryką do woka z mięsem, kładąc mięso na wierzchu, które posyp czosnkiem granulowanym (ilość wg uznania) i pokrojonymi nerwami kapusty pekińskiej, podlej resztą rozpuszczonej „kostki mięsnej”, posyp pociętym drobno lubczykiem, przykryj pozostaw na 5 minut na ogniu, delikatnie rozsuń mięso i „zamień miejscami z cebulą” na następne 5 minut.
Jeśli trzeba dodaj sól, dodaj paprykę ostą, nie dawaj zamiennie pieprzu(!)
Podaj z ziemniakami piure i surówką z czerwonej kapusty.